Para os amantes da chamada junk food, aqui vai uma notícia bem interessante: em determinadas circunstâncias, uma pizza pode ser considerada como comida saudável!Ora, que circunstâncias são essas? Investigadores da Universidade de Maryland (nos Estados Unidos) afirmam que encontraram formas de aumentar o poder antioxidante da massa das pizzas (aquelas à base de trigo).
Um desses processos é através da confecção prolongada da pizza a altas temperaturas, o que dá à massa oportunidade para crescer ainda mais, potenciando assim as suas propriedades antioxidantes.
E agora perguntam vocês: porque é que é importante aumentar o poder antioxidante de um alimento? Ora porque os antioxidantes são substâncias que protegem as nossas células contra danos causados pelas células instáveis conhecidas como os radicais-livres e alguns especialistas acreditam mesmo que o consumo de antioxidantes baixa o risco de cancro e doenças cardíacas.
Isto é que é investigação relevante para a nossa sociedade :-)
Fonte: Reuters Science News
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